La ”Dispensa” (le garde-manger) , cet endroit à destiner aux provisions. Mais pas seulement, au moins en Italie, où il représente quelque chose de plus symbolique, une sorte d’écrin pour les aliments qui vont être au centre des repas de famille. Quasi un cordon ombilical qui relie chacun d’entre nous à la tradition, aux souvenirs d’enfance, au contexte émotionnel.
C’est cela ”la dispensa” d’une maison italienne, pas tout simplement un endroit mais des racines, de l’authenticité, la façon de vivre, et avec la simplicité affective mélange les saveurs et les couleurs, tous nos sens sont impliqués.
”Dispensa Italiana”, au programme du 7 au 9 Octobre prochain au Palafiori de Sanremo, veut reconstruire tout ça et se présenter au public comme un salon alternatif consacré au bon manger. Et alors place aux dégustations, la promotion des produits, mais sans oublier une saine et amusante éducation alimentaire.
Il y aura des parcours gastronomiques dans l’esprit des saveurs, pour satisfaire les palais mais aussi les yeux, avec des dégustations capables de saisir l’odorat, le toucher et le goût. En même temps que les bases de la gastronomie il y aura aussi l’occasion de apprendre a connaître les meilleur produits et les plus nourrissants pour le corps, et les plus humbles mais riches de tradition et de culture, qui racontent l’histoire et les sacrifices des agriculteurs, des éleveurs, des producteurs de fromage, des chercheurs, engagés quotidiennement pour garantir la qualité. L’idée de fond du salon est la simplicité : même sans grandes et évidentes manipulations il est possible en effet d’obtenir des plats de grande qualité, capables d’exalter les goûts et tout ça va être sur la scène de ”Dispensa italiana”.
Pour cette première édition les pâtes vont être le fil conducteur, sur le modèle d’un évènement, le ”Pastashow” réalisé à Naples en 2001 grâce à Fofo Ferriere et son groupe Macaroni Communication, qui va revivre, en édition réduite, à l’intérieur du Palafiori. La manifestation est organisé par le Consorzio Gruppo Eventi, pour renseignements écrire à segreteria@gruppoeventi.org
