Проект “Лаванда Riviera dei Fiori” родился по предложению ENDAS Империи для того, чтобы помочь росту этой Территории с ее красотой и потенциалом через расширение возможностей тех, кто занят в самых различных секторах (сельское хозяйство, коммерция, гостиничный бизнес и даже культура). Благодаря усилиям селекционера Франко Сталла из Альбенги, ответственного за работу группы по созданию новых сортов, появилась лаванда Officinalis, выведенная благодаря скрещиванию местных видов. Она более сильная и стойкая, что гарантирует продолжительную жизнь растения, она хороша для производства эфирных масел, но в особенности идеально подходит для использования в пищевой промышленности и общественном питании. И действительно, проект предлагает такие новые блюда, как «Tagliatelle alla Lavanda», «Chifferi alla Lavanda», «Rundi alla Lavanda», «Castagnaccio alla Lavanda», «Crostate alla Lavanda» и, наконец, “La Nota” – шоколад с лавандой.
На электронную почту “info@lavandarivieradeifiori.it” можно отправлять письма с любыми вопросами: от рецептов до адресов, где можно купить продукцию. Проект не обошел стороной также туристический аспект, организуя различные тематические мероприятия, посещения лавандовых полей, дегустации, которые помогают открыть секреты ее применения в питании.
Лаванда имеет долгую историю ее использования человеком, и уже в некоторых египетских папирусах за несколько тысячелетий до нашей эры описывается ее универсальная сущность. При этом, однако, следует отличать эфирное лавандовое масло узколистной лаванды от так называемого масла «di lavandino».
