Как не восхититься старинным замком Дориа, который является символом Дольчеаквы, и ведущим к нему римским арочным мостом над речкой Нервия?
Уникальный городок с лабиринтом улочек и переулков, который в свое время очаровал даже Клода Моне, изобразившего его на своих полотнах не один раз.
Легенда гласит, что в этом замке блуждает призрак Лукреции, которая воспротивилась праву первой ночи (JusPrimaeNoctis), которым решил воспользоваться Дориа, и погибла в подземельях замка. Уже семь веков подряд в августе Дольчеаква вспоминает о бедной девушке, а женщины пекут типичное сладкое печенье «Michetta».
В том же августе проводится необычный праздник музыкальных фейерверков.
Кроме того, Дольчеаква первой в Лигурии получила сертификат DOC за рубиновое вино «Rossese di Dolceacqua», такое нежное, ароматное и сладкое.