Ligurien ist die Region des Meeres und der Wei\u00dfweine, in der aber auch rote Trauben mit einem gro\u00dfen Potenzial wachsen: die Rossese.<\/p>\n
In dieser vom Meer und Bergen umschlossenen Gegend liegen einige Kilometer von der K\u00fcste entfernt Weinberge von unglaublicher Sch\u00f6nheit, die sich oft auch mit Olivenhainen abwechseln. In den letzten Jahrhunderten hat die ligurische Bev\u00f6lkerung dank des terrassierten Wein- und Olivenanbaus \u00fcberlebt.<\/p>\n
URSPRUNG DER ROSSESE-TRAUBE<\/strong><\/p>\n Die Rossese-Traube kam im Zuge der Handelsaktivit\u00e4ten der antiken Griechen nach Frankreich. Von der Gegend um Marseille breitete sie sich im Mittelmeerraum aus und fand in der Westk\u00fcste Liguriens (Ponente) einen idealen Standort.<\/p>\n Der Rossese di Dolceacqua, erster ligurischer DOC-Wein, entstand 1972.<\/p>\n ANBAUGEBIET DER ROSSESE-TRAUBE<\/strong><\/p>\n Das Anbaugebiet erstreckt sich von Ventimiglia bis Bajardo, wo sie auf bis zu einer H\u00f6he von maximal 600 Metern \u00fcber dem Meeresspiegel w\u00e4chst.<\/p>\n DER WEIN<\/strong><\/p>\n Der Rossese di Dolceacqua ist ein exklusiver Wein, da seine Herstellung auf 250.000 bis 300.000 Flaschen pro Jahr beschr\u00e4nkt ist. Es gibt ihn in guter und h\u00f6chster Qualit\u00e4t. Normalerweise wird der Rossese jung, zwei oder drei Jahre nach der Lese getrunken. Er hat aber auch das Potenzial, sich bei l\u00e4ngerer Reifung besonders zu entwickeln.<\/p>\n CHARAKTER<\/strong><\/p>\n Der Rossese hat eine helle, rubinrote, fast transparente Farbe, die mit den Jahren granatrot wird. Der Wein fasziniert die Nase sofort mit seinem intensiv blumigen Duft aus Veilchen, Hagebutte, Mimose und Ginster sowie roten Beeren, Wassermelone, Johannisbeere und Erdbeere; in warmen Jahrg\u00e4ngen sind es vor allem Gew\u00fcrze wie Lakritz, Anis und Pfeffer.<\/p>\n SERVIERTEMPERATUR\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n Je j\u00fcnger der Wein desto mehr wird eine k\u00fchle Serviertemperatur von 14 \u00b0C empfohlen. Hat der Wein eine bedeutende Struktur und ist ein paar Jahre gereift, sollte er dennoch k\u00fchl bei 15\/16 \u00b0C serviert werden.<\/p>\n [Massimo Sacco]<\/em><\/p>\n\n\t\t